梅酒とバルサミコ酢でゴボウを食べる

1.8Lで作った我家の梅酒。
８歳を過ぎて、すでに飴色。→　●
ニックネームは「くーすーちゃん」（笑）

いい加減に使いきらなければ…
梅酒は調味料だプロジェクト再始動（？）



バルサミコ酢50ccと梅酒100ccを鍋へ。
梅酒にもよりますが、みりんと砂糖で甘みを追加。
お醤油（大さじ１）を垂らして、くつくつ煮詰めます。
半量になるまでくつくつ・・・　焦がさないでね。

牛蒡は茹でる or 炒める or 揚げる、お好みで。
ソースが煮詰まったら、粒マスタードをたっぷり投入。
牛蒡も合わせて、ひとまぜしたら出来上がり。

色が濃いけれど、お醤油と言うよりバルサミコ酢の色。
甘酸っぱくて、マスタードが利いてて美味しいの。

タグ：梅酒 バルサミコ酢 ごぼう

コメント 18

バルサミコ酢
もったいなくて使えない私。。。アホ、、、、
by ユキ (2009-07-18 23:11) 

梅酒飲めないのに我家でも梅酒作っておりました。
くーすー以上と思われますｗ
( ..)φメモメモこのようにして料理に使うのですね。
と、日記には書いておこう・・・・
飲めないことに気がついてからは梅ジュースにしています。
( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
by むうみん (2009-07-19 09:45) 

デリーでは、
「８年間、心をこめて世話した梅酒は
使い切った夜、お礼にやってくる」
という言い伝えがあります。
きっと、けやきさん宅を訪れるのは
可愛いシーサー顔の
「くーすーくん」ですね。

ゴボウ、お見事な照り！
これを炊き立てのご飯と一緒に食べたら
もうタマらんですね。
お酒にもあいそうですが、
飲むより食べる方が好きなもんで・・。

あ。念のため、冒頭の言い伝えは
本日できたものです（笑）

by いの (2009-07-19 16:13) 

くーすーちゃん、けやさん宅ですくすく育ってるのですね。
マスタードとのコラボ☆思いつきもしません！
黄色いつぶつぶが何とも可愛らしくて、食欲をそそる＾＾
by pica (2009-07-19 19:17) 

さっぱりとした夏向きの逸品？？
機会があったら是非作ってみたいな。
by ひろちゃん (2009-07-20 09:06) 

いつ食べに行けば良い？
うんまそうだね+.+ﾟd(´∀｀*)グッ！！と
by umiko (2009-07-20 10:45) 

ユキさん、わかります…
私もバルサミコ酢とかエクストラバージンオイルとか、ちょっと高いのを買うともったいなくて使えなくなります＾＾；

by けやき (2009-07-20 23:09) 

yukioさん、niceありがとうございます♪
by けやき (2009-07-20 23:11) 

てでぃさん、niceありがとうございます♪
by けやき (2009-07-20 23:12) 

むうみんたん、ブログにupされていた梅ジュースがとても美味しそうでした♪
私も早いとこ梅酒を消費して、瓶を空けて次にいどみたいですｗ
by けやき (2009-07-20 23:12) 

いのさん、お礼に来てくれると嬉しいですね～。
・・・「お礼」ですよね？
「お礼参り」じゃないですよね？　(-""-;)

酒のつまみにも合うと思いますが、私はおかずとしてもぐもぐしています。
甘さも辛さもしょっぱさも酸っぱさも、自分好みに♪


by けやき (2009-07-20 23:15) 

picaさん、マスタードも結構使い切れずに残っているのです＾＾；
くーすーちゃんは、育ちすぎて「初々しさ」がなくなりました（笑）
早く使い切りたい！
by けやき (2009-07-20 23:18) 

くじら３３１２号さん、niceありがとうございます♪


by けやき (2009-07-20 23:19) 

ひろちゃんさん、砂糖やみりんを控えるとさっぱり目になると思います。
私は照り良く、甘めに仕上げるのが好きなので、結構こってりしています。
by けやき (2009-07-20 23:20) 

umikoさん、材料の配分を変えて、自分好みの味付けを探していただけると良いかと思います。
甘酸っぱいのが好きなら、okだと思います♪
粒マスタードは是非入れてくださいね。
by けやき (2009-07-20 23:22) 

これは絶対うまいです♥♥♥
by かおり (2009-07-25 09:31) 

ナーリーさん、niceありがとうございます♪
by けやき (2009-07-25 19:25) 

かおりさん、ありがとうございます♪
お料理上手なかおりさんにそう言っていただけると、とっても嬉しいです♡
バルサミコって、美味しですよねw
by けやき (2009-07-25 19:26)