けの汁

津軽地方の郷土料理だそうです。
とは言っても、青森・秋田・岩手・北海道等でもよく似た料理があるみたい。

けの汁は、1月16日の小正月の料理。
前日までに準備して、小正月には女性も家事を休んでこれを頂くのだそうです。


　　　　　　　　　　　（ ※ 写真は二人前です ）
なんだか…　めっちゃ具沢山　( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ



大根、人参、牛蒡、蓮根、蒟蒻、筍
凍り豆腐、わらび、ぜんまい…
あと、何が入ってるっけー？　みたいな（笑）
全部を小さく賽の目切りに揃えて、スープは味噌仕立て。
具やスープは、それぞれの家庭の味があるのでしょうね。



これはお店で頂いたのですが、味噌仕立てでした。
たーーーっぷりな具に、隙間を埋めるかのようなスープ。
「汁」と言う名前だけど、どう見ても食べ物（笑）

九州出身の私には、ちょっと塩っぱく感じましたが、
福島出身の主人にはちょうど良かったそうです。

具沢山スープ。
野菜類をたくさん摂れますね。
食物繊維もたーっぷりで、女性の味方w

この料理、我家風味にして試してみたいと思いました。

タグ：青森 津軽 郷土料理 けの汁

コメント 17

北海道のけんちん汁かな？
似たような感じです＾＾まぁ北海道って全国各地の人がルーツなので同じ様なのがあるのかも・・・
でも、美味しそうですね～♪
by s-tsuka (2009-05-20 12:45) 

美味しそう!
具沢山の汁物って大好き。

宝箱…あるので頂いていきます。
by ベス (2009-05-20 17:21) 

たくさん作って翌日、味がしみてて美味しそうですね♪
by むうみん (2009-05-20 20:24) 

九州って暑いから濃いめの味付けなのかと思ってた～っ
by ユキ (2009-05-20 23:56) 

なんともカラダにもやさしそうで
しかも美味しそうな…♪
こーいう具だくさんの汁ものは
大好きなのですｖ
ウチにデリバリーしてほしいわ＾＾
by pica (2009-05-21 00:34) 

小粒で、色とりどりの具がお鍋に収まって
「郷土料理の宝石箱や～！」
・・・生まれて初めて、
彦麻呂やってしまいました。

これって、野菜だけの鍋なんですか？
なら、ベジ料理しか食べないインド人にも
おススメですね。
けやきさん風レシピが出来ましたら、
是非記事にしてお教えください！！

by いの (2009-05-21 01:03) 

s-tsukaさん、美味しかったですよ〜。
結構食べごたえありました。
by けやき (2009-05-21 14:46) 

ベスさん、具沢山っていうか、汁少ないっていうか（笑）
食べごたえのある「汁」でした。
by けやき (2009-05-21 14:47) 

c_yuhkiさん、はじめまして＆いらしゃいませ。
niceありがとうございます。
by けやき (2009-05-21 14:50) 

むうみんたん、日が経つ毎にしみしみですよね〜w
しょうゆ味で作っておいて、飽きたらカレーやキムチ味にしたりして〜（笑）
私みたいなぐうたらちゃんには、ちょうど良いかも♪
by けやき (2009-05-21 14:52) 

ユキさん、九州も「うす味」ってほどでもないかもしれませんが、東北の味は濃いと思います。
東北に比べたら、九州も薄味かもw
by けやき (2009-05-21 14:55) 

picaさん、野菜＆山菜がたっぷりで体に良さそうですよね。
こういうの、家でも作ると良いですよね〜
誰か、作ってくれないかな〜＾＾；
by けやき (2009-05-21 14:59) 

いのさん、初彦麻呂おめでとうございます♪
これは精進料理なんですよ。
大豆やその製品ははいりますが、肉類は入っていません。
私がアレンジしたら・・・　冷蔵庫整理鍋になることでしょうw
by けやき (2009-05-21 15:09) 

くじら３３１２号さん、niceありがとうございます♪
by けやき (2009-05-21 15:09) 

yukioさん、niceありがとうございます♪
by けやき (2009-05-21 15:10) 

具が多いですね、って言うより
具ですね。具しかない感じです。
味噌汁を横に付けて欲しいです。（笑）
by kojirou (2009-05-21 16:15) 

東北は味濃いんですよね～
そういう自分は宮城生まれ宮城育ちなんで、
それが当たり前になっちゃってますけどｗ
by えめみ (2009-05-21 19:50)