白ワイン で チキンのトマト煮

チキンのトマト煮が大好きです。
これまでは、赤ワインを使っていました。（ こんな感じ → ☆ ）
単純な私は肉の煮込みには赤、魚介には白を使っていたのですが、
先日、ネットで白ワインを使ったチキンのレシピを発見。（→ ● ）
試してみなくちゃー



チキンと玉葱をソテーしたら、白ワイン400mlで15分煮込む。
その後、水煮トマトやら調味料を入れて15分。
塩胡椒、醤油で味を整える。

やはり赤ワインで作るより仕上がりの色が薄いw
私、結構ドバドバ赤ワインを投入しちゃいますから（笑）
味は、コクもあるんだけどさっぱりしてる感じ。
ちょっと酸味を強く感じるのは、ワインのせいなのか、トマトのせいなのか？
赤ワインを使った時のような、どかーんとした重さがない。
赤の渋みとかえぐみとかがないためなのでしょうか。
これからの季節は、白ワインを使ってさっぱり目に食べるのが美味しいかも。

皆さんは、白ワインと赤ワイン、どう使い分けています？

タグ：料理 鶏肉 チキンのトマト煮 白ワイン

コメント 21

ワインと言えば、赤は肉、白は魚…
えぇー!!　目から鱗ですーΣ(0Д0；)
飲む時は、赤より白の方が好きなんですが、
白で調理すると、さっぱりするんですね～(´∀｀)
勉強になりました!!φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
by もにょち (2010-05-13 16:26) 

いいかげん料理人なので、そのときの気分やあるものでアルコール系は入れちゃいます。最近はもっぱらダーリンの焼酎を・・（内緒でーす）
by マダムかめ (2010-05-13 17:23) 

けやきさん、お料理上手ですよね～。
私なんて家族が食べても手抜きですもん。
センスも腕もないし・・・うちでも作ってほしいわ～(￣m￣*)ﾌﾟﾌﾟｯ
by すずらん♪ (2010-05-13 17:58) 

美味しそ〜♪
by PylorI (2010-05-13 20:21) 

けやきさん研究熱心だなぁ。d(>_< )Good!!
>白ワインを使ってさっぱり
( ..)φカキカキ なるほど～。さも、自分が知ってる風に、嫁様に披露しよっとｗ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ　マダムかめさんの焼酎を・・・っていうのも参考になりました。飲まないのにもらった焼酎が寝かせてありますので、さっそく出して参ります。
by p-ani (2010-05-14 04:26) 

んー、自分で料理する事は少ないんですが、参考になります＾＾

シェしらはま、数年ご無沙汰してましたが、ホントいつの間にか名前まで変わっちゃってますねぇ。知らんかった...

by くじら３３１２号 (2010-05-14 07:55) 

自分は料理に使うより飲んじゃいますね＾＾；
by tsuka (2010-05-14 13:29) 

もにょちさん、「赤は肉、白は魚」ってイメージがありますよね。
初めて白ワインで煮てみましたが、とても柔らかく、さっぱりと出来上がりました。
夏はこれが良いかも♪
by けやき (2010-05-14 14:55) 

マダムかめさん、私の得意技は「てきとー」です。
「適当」ではなく「テキトー」です（笑）
あら…　ご主人様の焼酎をww
バレなきゃokですよ、はい♪
by けやき (2010-05-14 14:57) 

すずらん♪さん、私は料理上手じゃありませんよ（キッパリ！）。
必要に迫られて、最低限のモノを作るのみです。
一人暮らしになってからは、その傾向に拍車がかかり…
　( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
by けやき (2010-05-14 14:59) 

PylorIさん、さっぱり目で美味しかったです。
でも私は、赤ワインでどっしりした方が好みです（笑）
by けやき (2010-05-14 15:04) 

p-aniさん、お酒飲まれないのですか？
え？焼酎が余ってる？
じゃあ、豚の角煮ですよ～❤
by けやき (2010-05-14 15:07) 

ユーフォさん、はじめまして。
「nice」をありがとうございます。
by けやき (2010-05-14 15:09) 

くじら３３１２号さん、私も自分で料理作りたくないｗ
来世は男に生まれて、料理上手なお嫁さんをもらうのが夢です。
( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
by けやき (2010-05-14 15:09) 

ヒロさん、「nice」をありがとうございます。
by けやき (2010-05-14 15:10) 

yukioさん、「nice」をありがとうございます。
by けやき (2010-05-14 15:10) 

tsukaさん、飲んじゃいますか❤
私は飲めないんですよね。
だから料理にドバドバ使えますw
by けやき (2010-05-14 15:14) 

ワインを使うハイカラな料理なんて、えめみ家には
考えられない代物ッス。
生きてる間に１回くらい作る機会あるかしら？（ｗ
by えめみ (2010-05-15 14:58) 

アートさん、「nice」をありがとうございます。
by けやき (2010-05-15 18:42) 

えめみさん、主婦になったら嫌でも毎日料理しなくてはなりません。
レパートリーを増やすため、必要に迫られて作るようになるのですｗ
by けやき (2010-05-15 18:44) 

borisさん、「nice」をありがとうございます。
by けやき (2010-05-15 18:45)